La gastronomie algérienne s’invite sur les écrans français grâce à Nawelicious, créatrice de contenu culinaire franco-algérienne. Sur le plateau de l’émission « C à Vous » diffusée sur France 5, elle a présenté l’aghroum lahwal, une galette kabyle aux herbes typique du patrimoine culinaire algérien. Cette apparition télévisée met en lumière une spécialité printanière encore peu connue du grand public français.
L’aghroum lahwal, trésor de la cuisine algérienne kabyle
Lors de son passage télévisé, l’influenceuse d’origine kabyle a choisi de préparer un menu traditionnel composé de deux éléments emblématiques. La galette algérienne aux herbes constitue le plat principal, accompagnée du hmiss, une salade de légumes grillés typique.
Devant les caméras, Nawelicious a expliqué sa démarche en présentant la version familiale de cette préparation. Elle utilise notamment de l’oignon frais et de la menthe, tout en précisant que la recette reste modulable selon les aromates disponibles. Cette flexibilité fait partie intégrante de la tradition culinaire kabyle.
Cette galette traditionnelle se caractérise par sa composition simple mais savoureuse. La semoule moyenne ou fine forme la base, enrichie d’huile d’olive, d’oignons nouveaux et d’herbes aromatiques fraîches. Sa préparation coïncide généralement avec l’arrivée des beaux jours, lorsque les herbes de saison abondent.
Une recette transmise de génération en génération
La créatrice de contenu insiste sur la dimension familiale et mémorielle de cette préparation. L’aghroum lahwal représente pour elle un souvenir d’enfance puissant, associé aux traditions culinaires transmises par les mères algériennes. Cette dimension affective transparaît dans sa motivation à faire découvrir ce plat.
Durant la démonstration culinaire, Nawelicious a détaillé chaque étape de préparation avec pédagogie. Son objectif affiché consiste à valoriser le patrimoine gastronomique algérien auprès d’un public français souvent peu familier de ces spécialités régionales. La galette kabyle, bien que très populaire en Kabylie, reste méconnue en France métropolitaine.
Les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette galette algérienne restent accessibles : trois verres de semoule, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, un verre d’eau, une demi-botte d’oignon nouveau et une demi-botte de menthe. Cette simplicité constitue l’un des atouts majeurs de cette préparation traditionnelle.
Le hmiss, complément idéal de la galette kabyle
En parallèle de la galette aux herbes, l’influenceuse a également préparé le hmiss devant les téléspectateurs. Cette salade composée de poivrons rouges et verts grillés, de tomates, d’ail et d’huile d’olive nécessite une cuisson au four d’environ trente minutes à 200 degrés.
Nawelicious souligne les avantages pratiques de cette préparation lors de réceptions. La salade se conserve plusieurs jours et peut être réalisée à l’avance sans perdre ses qualités gustatives. Cette caractéristique en fait un incontournable des tables algériennes, particulièrement lors des repas conviviaux.
L’association galette-hmiss forme un duo classique de la cuisine algérienne. Pour la créatrice de contenu, cette combinaison représente sa « madeleine de Proust », évoquant les saveurs de son enfance et les traditions culinaires familiales kabyles.
Un succès viral sur les réseaux sociaux
La vidéo publiée sur les plateformes numériques a rapidement connu un engouement remarquable. En quelques heures seulement, la séquence a enregistré plus de 44 000 visionnages, accompagnés de milliers de réactions positives de la part des internautes.
Les commentaires reflètent la reconnaissance d’une communauté qui identifie ces saveurs comme partie intégrante de son identité culinaire. De nombreux utilisateurs ont salué cette initiative de mise en valeur du patrimoine gastronomique algérien sur une chaîne nationale française.
Parmi les réactions, plusieurs internautes ont témoigné de leur attachement à ce plat. Certains le qualifient de repas complet typiquement préparé durant la saison estivale en Kabylie. D’autres soulignent les qualités aromatiques et réconfortantes de cette galette aux herbes fraîches.
Une spécialité saisonnière ancrée dans les traditions
Les commentateurs ont également rappelé le caractère saisonnier de cette préparation traditionnelle. L’aghroum lahwal correspond historiquement à une galette de printemps, confectionnée lors de l’apparition des premières herbes aromatiques fraîches. Cette temporalité inscrit le plat dans le rythme des saisons et des récoltes.
Le hmiss suscite également l’enthousiasme des amateurs de cuisine algérienne. Plusieurs utilisateurs mentionnent son utilisation en apéritif, témoignant de sa polyvalence dans les différents moments du repas. Cette salade grillée incarne la simplicité et l’authenticité de la gastronomie nord-africaine.
Cette mise en lumière télévisée de la cuisine algérienne illustre le rayonnement croissant du patrimoine culinaire maghrébin en France. Les initiatives comme celle de Nawelicious contribuent à faire découvrir la richesse et la diversité des traditions gastronomiques kabyles au-delà des frontières. La réception enthousiaste du public témoigne d’un intérêt grandissant pour ces spécialités authentiques et accessibles.