La préfecture du Rhône a ordonné la fermeture immédiate d’une boucherie halal à Lyon pour non-respect des règles d’hygiène. Déjections de rongeurs, denrées périmées, traçabilité absente : l’établissement représentait un risque majeur pour la santé publique.
Boucherie Halal : Une fermeture d’urgence après des constats alarmants
Le lundi 7 avril 2025, la préfecture du Rhône a pris une décision radicale : fermer temporairement la Boucherie de l’Avenir, située dans le quartier populaire de la Guillotière, après un contrôle sanitaire accablant. Menée par le bureau Veritas Exploitation, l’inspection a mis en évidence la présence de déjections de rats et de souris dans les zones de préparation alimentaire, un signal grave de négligence dans la gestion des nuisibles. À cela s’ajoutaient des denrées périmées, une traçabilité défaillante et des conditions de stockage non conformes, autant de facteurs qui faisaient peser un risque réel d’intoxication alimentaire.
Les autorités ont aussi noté un manque flagrant de formation du personnel sur les bonnes pratiques d’hygiène. Selon l’arrêté, l’activité commerciale, en l’état, exposait les clients à des dangers sanitaires majeurs. La préfète du Rhône a estimé que la fermeture immédiate de l’établissement était la seule réponse appropriée pour protéger la santé publique.
Vingt mesures à respecter avant toute réouverture
Pour espérer une reprise de l’activité, la Boucherie halal de l’Avenir devra mettre en œuvre une série de 20 actions correctives. Parmi les plus urgentes figurent la désinfection complète des locaux, l’installation d’équipements sanitaires adaptés, ainsi que la remise en conformité des installations de stockage. Le personnel devra également suivre une formation stricte en hygiène alimentaire, condition incontournable pour lever la mesure de fermeture.
La préfecture a précisé que la réouverture ne sera autorisée qu’après vérification du respect intégral de ces exigences, assurant ainsi une sécurité alimentaire suffisante pour les consommateurs. En attendant, l’établissement reste sous surveillance étroite, et toute tentative de réouverture non autorisée serait sanctionnée.